تناسب اندامرژیم لاغریهمه

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک همراه دستور پخت

اصول دستور غذایی کتوژنیک بر پایه ی محدود کردن کربوهیدرات هاست. با این تعریف وقتی صحبت از طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک میشه، خیلی از افراد جا میخورن و تعجب میکنن. نکته ای که باید اینجا بهش اشاره کنم اینه که در رژیم کتوژنیک ، با وجود همه ی محدودیت هایی که برای مصرف کربوهیدرات ها وجود داره، شما میتونید غذاهای مختلف رو تهیه و میل کنید. در این مطلب از وبسایت زیباشیم، در خدمتتون هستم تا با هم دیگه دستور و طرز تهیه انواع نان و کیک ها رو در رژیم کتو بررسی کنیم.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

نان کتوژنیک چیست؟

طرز تهیه نان کتوژنیک در واقع به تهیه نان هایی اشاره داره که عاری از گلوتن هستن و با کمترین مقدار ممکن کربوهیدرات آماده میشن. شاید فکر کنید که آیا تهیه نان بدون آرد گندم معمولی امکان پذیره یا نه ؟ جواب مثبته. چشیدن طعم این نان ها و آشنایی با خواصشون به شما دید بهتر و کاملتری از یک نان کتویی خوشمزه و مقوی رو میده که میتونید در وعده صبحانه یا ناهار و یا شام اونها  رو میل کنید.

کیک کتوژنیک چگونه است؟

طرز تهیه کیک کتوژنیک هم مثل  طرز تهیه نان کتوژنیک کاربرد مواد اولیه بدون گلوتن، با پایین ترین میزان کربوهیدرات و مواد قندی هست که اتفاقا چربی بالایی رو  به بدن منتقل میکنه. شاید فکر کنید که پخت کیک بدون کمک مواد قندی مثل کیک های معمولی نمیتونه چندان جالب توجه و هیجان انگیز باشه؛ اما سخت در اشتباهید.

شما میتونید حتی دستور پخت و طرز تهیه کیک کتوژنیک رو برای جشن تولد ها و مهمونی ها استفاده کنید و مطمئن باشید که مهمون ها هم عاشق این کیک  میشن.

بیش از 7 کیلو لاغری در یک دوره ( 21 روزه )

برگزیده موثرترین رژیم لاغری ایران در سال 97 و 98

بیش از 10000 نتیجه مثبت و فوق العاده نشانه ی قدرت و منحصر به فرد بودن رژیم کتوژنیک Z217  است.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

نکات طرز تهیه نان کتوژنیک

مهم ترین نکاتی مرتبط با طرز تهیه نان کتوژنیک ، عدم استفاده از مواد ممنوعه اولیه مثل آرد گندم، شکر و مواد معمولی پخت نان هستش. شما میتونید نان کتوژنیک رو با آرد بادام یا نارگیل درست کنید و یک بافت نرم به دست بیارید، که مثل ابر سبک و خوشمزه هستش.

پنج دستور تهیه نان کتویی

در ادامه به بررسی 5 دستور طرز تهیه نان کتوژنیک می پردازیم و بعد از اون چند کیک کتوژنیک رو هم معرفی میکنیم. با ما همراه باشید.

نان کتویی معمولی

پختن نون های فانتزی کتویی برشته شده  (که میشه  اونها رو به صورت داغ  و یا در فریزر نگهداری کرد ) همیشه بهترین و ابتدایی ترین گزینه هایی هستن که به ذهن خطور می کنن.

مواد مورد نیاز
  • 5 قاشق غذاخوری پودر پوسته اسفرزه.
  • 1¼ فنجان آرد بادام.
  • 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.
  • 1 قاشق غذاخوری نمک دریایی.
  • 1 فنجان آب.
  • 2 قاشق سرکه سیب.
  • 3 سفیده تخم مرغ.
  • 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد (اختیاری)
طرز تهیه

فر رو تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. ترکیبات خشک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آب رو به جوش بیارید. سرکه و سفیده تخم‌مرغ رو به ترکیبات خشک اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. آب جوش رو در حالی که در حدود ۳۰ ثانیه با یک مخلوط‌ کن دستی ترکیباتش رو مخلوط کرده باشین، اضافه کنید.

دستاتون رو  با کمی روغن زیتون مرطوب کرده و خمیر رو در 6 رول جداگانه شکل بدین. بعد از این مرحله اونها رو روی یک ورقه پخت روغنی قرار بدین. روی اونها کنجد بپاشید (اختیاری). سپس اونها رو برای ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار بدین و بعد از پف کردن، میتونید از فر خارجشون کنید.

فواید این دستور

این دستور طرز تهیه نان کتوژنیک، در 10 دقیقه آماده می شه و هر تکه نان حاوی 2 گرم کربوهیدرات خالص هست.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

نان ابری کتویی

اگه دنبال یک نان سبک با مزه های جدید، عاری از گلوتن و کم کربوهیدرات هستین، پیشنهاد می کنم نان ابری کتویی رو امتحان کنید.

مواد مورد نیاز
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ۴ اونس پنیر خامه‌ای
  • مقداری نمک
  • ½ قاشق غذاخوری پودر پوسته اسفرزه
  • نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۶ قاشق چایخوری فلفل (اختیاری)
طرز تهیه

فر رو تا دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید.

سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید و هر کدوم رو در کاسه جداگانه ای بریزید. توجه داشته باشید، سفیده تخم مرغ در مقایسه با پلاستیک در یک کاسه فلزی یا سرامیکی بهتر به هم زده می شه. سفیده تخم‌مرغ رو به همراه نمک (و پنیر خامه) با نمک مخلوط کنید. سپس پنیر خامه‌ای، پودر پوسته اسفرزه و بیکینگ پودر رو هم اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ رو به آرومی در مخلوط زرده تخم اضافه کنید. سپس ترکیب مورد نظر رو به صورت حلقوی روی سینی پخت قرار دهید. حلقه ها رو با یک اسپاتول به قطعه های ضخیم حدود 1 اینچ (1 سانتی متر) بپیچونید. اجازه بدین حدود 25 دقیقه در وسط فر بپزن تا طلایی بشن.

فواید این دستور

شما با یادگیری طرز تهیه نان کتوژنیک ابری میتونید برای صبحانه، ناهار و شام یک نون کامل برای ساندویچنتون تهیه کنید.

بیش از 7 کیلو لاغری در یک دوره ( 21 روزه )

برگزیده موثرترین رژیم لاغری ایران در سال 97 و 98

بیش از 10000 نتیجه مثبت و فوق العاده نشانه ی قدرت و منحصر به فرد بودن رژیم کتوژنیک Z217  است.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

نان سیر کتو

این دستور به لطف ترکیباتی که درونش استفاده شده مثل کره سیر طعم بی نظیری داره و هر تکه اون حاوی یک گرم کربوهیدراته.

مواد مورد نیاز

بخش طرز تهیه نان کتوژنیک سیر:

  • 1 ¼ آرد بادام
  • پنج قاشق غذاخوری پودر پوسته اسفرزه
  • ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
  • ۲ قاشق چایخوری سرکه سیب یا سرکه سفید
  • یک فنجان آب جوش
  • ۳ سفیده تخم‌مرغ

بخش تهیه کره سیر:

  • ۴ اونس کره در دمای اتاق
  • ۱ میخک سیر، خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه ، ریز خرد شده
  • نصف قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه

فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. ترکیبات خشک مرتبط با بخش نون رو در یک کاسه مخلوط کنید. آب رو به جوش بیارین و سرکه و سفیده تخم مرغ رو داخل کاسه اضافه کنید، سپس در حدود 30 ثانیه با یک میکسر اون رو مخلوط کنید. با دستای مرطوب، 10 قطعه مختلف از این نون رو تهیه کنید. حتماً فضای کافی بین اونها رو روی صفحه پخت بگذارید تا اندازشون دو برابر بشه.

بگذارید 40-50 دقیقه در فر بمونه تا یک ضخامت کلی پیدا کنه. کره سیر رو زمان پخت نون درست کنید. تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و داخل یخچال بزارید. نان ها رو از فر خارج کنید و بزارید تا خنک بشن. کره سیر رو از یخچال خارج کنید. وقتی نونها خنک شدن، با استفاده از یک چاقوی دندانه دار ، اونها رو به نصف برش بدین و کره سیر رو روی هر نیمه پخش کنید. فر رو تا 425 درجه فارنهایت (225 درجه سانتیگراد) گرم کنید و بزارید تا نان سیر 10 دقیقه بپزه و قهوه ای طلایی بشه.

فواید این دستور

اگر از آرد بادوم خوشتان نمیاد یا اگر آلرژی دارید،  میتونید این دستور رو با آرد نارگیل به جای بادام تهیه کنید. مقدار آرد بادام رو به اندازه یک سوم آرد نارگیل جایگزین کنید و تعداد سفیده تخم‌مرغ رو دو برابر کنید.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

پوسته های کتو تاکو

تهیه سازی این نان کتویی خیلی سخت نیست و با در اختیار داشتن چند قلم مواد اولیه محدود میتونید  این نونهای صدفی شکل رو تهیه کنید.

مواد مورد نیاز
  • 8 اونس پنیر خرد شده
  • ½ قاشق غذاخوری زیره
طرز تهیه

فر را تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پنیر و زیره رو مخلوط کنید. شش یا هشت تکه پنیر رو روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوستی پوشونده شده ، قرار بدین. فضای زیادی بین تکه های پنیر قرار بدین، چون ممکنه با هم ذوب بشن. اجازه بدین 10  تا 15 دقیقه در فر بپزه، یا تا زمانی که پنیر به شکل تکه های قهوه ای طلایی در بیاد.

در نهایت بزارید 30 ثانیه خنک بشه. یک قفسه رو روی سینک قرار بدین. با دقت، پنیر ها رو روی قفسه قرار بدین. قبل از خنک شدن پنیر، اجازه بدین لبه های اونها ، مثل تصویر شکل پوسته تاکو رو تشکیل بده.

فواید این دستور

این طرز تهیه نان کتوژنیک رو میشه برای ترکیب کردن با گوشت و مواد خوراکی دیگه، در وعده های مختلف غذایی استفاده کرد.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

کتو دوزا (Keto dosa)

دوزا یک کرپ هندی تخمیر شده هست که با برنج و عدس ساخته شده و یکی از محبوب ترین وعده های صبحانه در این کشوره. این نسخه برای طرز تهیه نان کتوژنیک جایگزین مواد اولیه با شیر نارگیل، آرد بادام و پنیر میشه.

مواد مورد نیاز
  • نصف فنجان بادام
  • یک و نیم اونس پنیر موزارلا، خرد شده
  • نصف فنجان نارگیل
  • نصف قاشق چایخوری زیره سبز
  • نصف قاشق چایخوری دانه گشنیز
  • نمک
طرز تهیه

در یک کاسه همه اجزا را با هم مخلوط کنید. در یک ماهی تابه نچسب روغن را داغ کنید. خیلی مهم است که از یک ماهی‌تابه نچسب برای جلوگیری از چسبیدن ترکیبات استفاده کنید. خمیر را درون آن بریزید و با حرکت دادن ماهی‌تابه مواد را به طور کامل در سطح آن پخش کنید. این نان را روی گرمای کم بپزید.

در نهایت، پنیر شروع به ذوب شدن و خشک شدن می‌کند. پس از پخت کام ، دو طرف نان قهوه ای خواهد شد. آن را از ماهی تابه خارج کرده و میل کنید.

فواید این دستور

طرز تهیه نان کتوژنیک دوزا تنها در عرض 15 دقیقه انجام میشه و فقط 4 گرم کربوهیدرات داره.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

نکات طرز تهیه کیک کتوژنیک

به مثابه طرز تهیه نان کتوژنیک، طرز تهیه کیک کتوژنیک هم به کاربرد تخم مرغ، آرد های بادام و نارگیل، شکلات تلخ و عدم استفاده از شیرین کننده های طبیعی یا مصنوعی خلاصه می شه. اما در عوض کیک هایی سالم و بدون عوارض، مثل عدم بالا رفتن قند خون رو خواهید داشت که در نوع خودشون بی نظیرن.

سه دستور تهیه کیک کتویی

برای تهیه کیک کتویی چه برای رژیم کتو و چه برای جلوگیری از ورود مواد قندی بیش از حد به بدن، می توانید از دستورات زیر استفاده کنید.

کیک شکلاتی کتو با کره بادام زمینی

این طرز تهیه کیک کتوژنیک برای تولد ها و مراسم های بزرگ مناسب هستش و با بادام زمینی طعم بسیار جالبی پیدا می کنه.

مواد مورد نیاز

بخش شکلات کیک:

  • یک فنجان آرد بادام
  • ¾ فنجان اریتریول گرانول
  • نصف فنجان پودر کاکائو
  • 1 و نیم قاشق غذاخوری پودر پوسته اسفرزه
  • ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • ۴ عدد تخم‌مرغ
  • ۸ اونس پنیر خامه‌ای
  • 4 اونس کره شور ، ذوب شده

بخش بادام زمینی:

  • ۸ اونس کره شور، با دمای اتاق
  • ۸ اونس پنیر خامه‌ای
  • ½ فنجان کره بادام زمینی بدون شکر و بدون نمک
  • پودر اریتریتول
  • ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • بخش تزئین کیک
  • ۱۰ گیلاس (اختیاری)
  • نصف فنجان خامه پرچرب
  • 1 قاشق غذاخوری بادام زمینی شور خرد شده
طرز تهیه

فر رو در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی پخت رو در وسط اون قرار بدین. آرد بادام ، شیرین کننده ، پودر کاکائو، پودر پوسته اسفرزه، بیکینگ پودر و نمک رو در کاسه ای با اندازه متوسط ​​ترکیب کنین. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و کره ذوب شده رو با همزن برقی ترکیب کنید. تخم مرغ ها رو یک دفعه و در یک مرحله اضافه کنید.

چند دقیقه مخلوط کنید تا ترکیب یکدست بشه. مخلوط آرد رو درون ظرف تخم مرغ اضافه کرده و اجازه بدینتا  یکدست بشه. دو تابه کیک 7 اینچی (18 سانتی متر) رو چرب کنید. نصف  خمیر رو در هر تابه کیک بریزین و به طور مساوی پخش کنید. بزارین 25-30 دقیقه در فر بپزه. قبل از مصرف اجازه بدین 10 دقیقه خنک بشه.

فواید این دستور

این طرز تهیه کیک کتوژنیک مثل طرز تهیه نان کتوژنیک، آسونه و فقط 7 گرم کربوهیدرات داره.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

کیک ادویه ای کتویی

این کیک کتویی با ترکیبات جالب توجهی که داره میتونه حکم یک میان وعده کامل و بدون نقص رو برای شما بازی کنه. اما چطور؟

مواد مورد نیاز
  • ۲ فنجان آرد بادام
  • نصف فنجان اریتیتول
  • ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق چایخوری دارچین
  • ۱ قاشق چایخوری زنجبیل
  • یک چهارم قاشق چایخوری میخک
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
  • ۱۳ فنجان کره، ذوب‌شده یا روغن نارگیل
  • ۱۳ پیمانه آب
  • نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • سه قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
طرز تهیه

یک تابه سرامیکی 7 اینچی (18 سانتی متری) رو چرب کنید. در یک کاسه بزرگ آرد، شیرین کننده، بیکینگ پودر ، دارچین ، زنجبیل ، میخک و نمک رو با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها ، کره ذوب شده ، آب و عصاره وانیل رو هم بزنید تا خوب ترکیب بشن. خمیر رو در قابلمه پخت (مخصوص) آماده کنید.

روی آن، آجیل خرد شده بپاشید. ماهی تابه رو با فویل آلومینیومی محکم بپوشونید. بعد از 40 دقیقه درش رو بردارین و ظرف سرامیکی رو بلند کنید. فویل رو بردارین و کیک رو به یک بشقاب سرو منتقل کنید. شما میتونید اون رو به تنهایی یا با خامه ملایم شیرین سرو کنید.

فواید این دستور

در این طرز پخت کیک کتوژنیک تنها 2 گرم کربوهیدرات وجود داره.

طرز تهیه نان و کیک کتوژنیک

چیز کیک با بلوبری کتویی

برای افرادی که به فکر تهیه یک چیز کیک فوق العاده هستن، بررسی طرز تهیه کیک کتوژنیک پنیری با بلوبری پیشنهاد می شه.

مواد مورد نیاز
  • 1¼ فنجان آرد بادام
  • 2 اونس کره
  • 2 قاشق غذاخوری اریتیتول
  • ½ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
  • 20 اونس پنیر خامه ای
  • ½ کرم خامه ای پرچرب
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 زرده تخم مرغ
  • 1 قاشق غذاخوری اریتریتول (اختیاری)
  • 1 قاشق چایخوری پوست لیمو پوست
  • ½ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
  • 2 اونس بلوبری تازه (اختیاری)
طرز تهیه

فر رو در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کره رو ذوب کنید و حرارت بدین. سپس اون رو از روی حرارت بردارین و آرد بادام، شیرین کننده و وانیل رو بهش اضافه کنید. اون رو با خمیر ترکیب کنید و داخل تابه بریزید. بعد از 8 دقیقه پخت، اجازه بدین به آرامی طلایی بشه. این ترکیب رو کنار بزارید و اجازه بدین خنک بشه.

پنیر خامه ای، خامه پرچرب، تخم مرغ ، پوست لیمو ، وانیل و شیرین کننده رو با هم مخلوط کنید. مخلوط رو روی ترکیب قبلی بریزین. گرمای فر را تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) بالا ببرید و به مدت 15 دقیقه اجازه بدین تا بپزد.

حرارت رو تا 230 درجه فارنهایت (110 درجه سانتیگراد) پایین بیارین و اجازه بدین تا 45-60 دقیقه دیگه هم بپزه. زمانی که کاملاً خنک شد، اون رو  در یخچال قرار بدین تا یک شب استراحت کنه. سپس با زغال اخته تازه سرو کنید.

فواید این دستور

این دستور طرز تهیه کیک کتوژنیک دارای 4 گرم کربوهیدرات هستش.

جمع بندی

نمیشه با وعده های غذایی مختلف کتوژنیک آشنا بود اما از طرز تهیه نان کتوژنیک یا طرز تهیه کیک کتوژنیک غافل موند. حتی اگر رژیم کتویی هم ندارین می تونید از این دستور ها برای تهیه کیک و نان های بدون عوارض استفاده کنید.

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
در 21 روز 7 کیلو کم کنید « موفق ترین رژیم لاغری دنیا به ایران آمد»دریافت رژیم ویژه
+
بستن